ldquo;通过电商平台，我们开启了线上的销路，品牌知名度也提升了，一些地方消费者品尝了我们的臭比目鱼后，主动找到我们，让我们成为他们的供应商吧！rdquo;说起熊跳蚤，安徽黄山休宁县90后年轻人“曾宇”滔滔不绝。
曾宇黄山市徽康食品有限公司总经理。两年前，疫情下，寻求新变化的曾宇开始探索网上销售渠道，突然间一个新的电商平台拼多多淡水鱼类头部商家。
徽州独特的地理人文环境，造就了独一无二的饮食文化、中国八大菜系之一的徽菜。熊跳蚤作为一道百年历史的徽菜传统菜肴，既是徽州的地标美食，更是传统非物质文化遗产。过去，熊跳蚤依靠离线销售，但近年来，它一直在做电商。东风rdquo;，熊跳蚤不断改良生产技术，在保留传统古法味道的同时，根据消费者的口味，开发出多品种融合预制装配式建筑，进入全国万千户，销售额不断更新。
小丑鱼作为徽菜的传统菜肴，既是徽州的地标美食，更是传统非物质文化遗产。刘玉才摄影
小标）90后体操冠军的梦想
1993年出生的曾宇是安徽省铜陵人，自幼练操，10岁进入八一体操队，曾获得全国青年体操锦标赛吊环项目冠军。
2017年，纪录片《舌尖上的中国》在大江南北走红。其中一期节目是专门介绍熊跳蚤的。节目一播出，小丑鱼和徽菜一下子变成了IP风格。
此时已退休的曾宇，敏锐地抓住商机，立即来到休宁县，与中国徽菜臭鳜鱼料理大师、非物质文化遗产项目徽州臭鳜鱼制造技术市级代表传承人韩可军共同投资休宁县建立臭鳜鱼生产厂，从事徽菜名品臭鳜鱼的生产、销售。
韩可军公司生产现场腌制胡枝子。刘玉才摄影
公司成立后，逐渐步入正轨，销售额增长。然而，2020年，突如其来的新冠疫情，让企业遭受重创。
ldquo;当时我们的产品主要供应全国各地的酒店、餐厅，但在疫情期间，餐厅没有开业，对我们影响非常大。截至同年4月，我们的线下销售额几乎为零。rdquo;曾宇当时销路不畅，但工人的工资、冰箱等费用，每月至少要支出十几万元。如何开拓新的销售渠道是摆在他面前的最大难题。
曾宇放眼在线，询问当地电商业者后，2020年上半年，曾宇在全国最大的农产品上传平台拼多多开设首个网店，尝试上线ldquo。突围。
因为不懂电子商务的专业知识，曾宇每天一边看着被邀请的专家一边学习。功夫不是有心人，半年后，曾宇把自己的店做成拼多多淡水鱼类的头部。他也从体操冠军变成了当地著名的电子商务专家。
ldquo;目前，我们在拼多多平台上的年销售额已达1000万元以上，占公司销售总额的一半。rdquo;曾宇其次，扩大生产线，开发新的熊跳蚤产品，以使熊跳蚤这一非物质文化遗产闪耀为目标。
小标）徽菜名厨花了三年时间改良了臭鳜鱼的加工工艺
小丑鱼的历史可以追溯到晚清，当时，每年入冬，鱼贩都会将长江小丑鱼用木桶装在徽州山区销售，为防止变质，采用鱼层加盐的方法，经常上下翻腾。被运到徽州后，鱼的质量没有变化，但表皮上却弥漫着一种不臭不臭的特殊气味。清洗后用热油烘烤，不仅消除了臭味，反而更美味，成为当地人喜爱的风味美食。
同样来自休宁县的吴永学，在北京餐饮界大展身手，是一位知名的徽菜厨师。在他看来，熊跳蚤名声远扬，但对于它的风味，很多人都摇头。
ldquo;用传统方法加工制成的明太鱼味道咸、肉质硬、气味不稳定，很多人吃不惯。所以，熊跳蚤即使有名也很难普及。rdquo;2012年，吴永学返乡，与两个同乡共同成立徽三农产品加工有限公司，将目光投向传统徽菜顶级品牌熊跳蚤。创业后，吴永学一直致力于改良传统的熊跳蚤制造技术。他带着公司的技术人员，花了3年的时间，研究和创新了熊跳蚤的加工制造方法。最终解决了上述问题，加工制成肉质Q弹，口感光滑柔软，品质稳定的ldquo；徽三臭鳜鱼rdquo；。
根据传统的小丑鱼制造技术改良加工而成的ldquo、徽三臭鳜鱼rdquo；、一上市就畅销全国。2017年，ldquo；徽三臭鳜鱼rdquo；的销售额突破亿元大关。
徽三臭鳜鱼rdquo；的质量，吴永学公司生产一整套机械化设备，图为工人在管线上作业。刘玉才摄影
2020年，吴永学着眼在线消费新形势，果断招聘人才，组建专业化电子商务团队，开始尝试销售电子商务。
经过调查，吴永学发现拼多多平台与他们的产品比较吻合，很快就开店了。没想到上线才14天，就达到淡水鱼类销量，好评双一，开店当月销售额超过百万元。
小标）由一条鱼发展为一个产业
2021年，在熊跳蚤原材料缺货的情况下，吴永学拼多多平台实现年销售额1500万元。今年有望突破2000万元。网上销售势头不错，但吴永学深知，不能只对一条鱼下功夫。
反复分析和思考平台消费者的反馈，“吴永学”意识到，要想最大限度地加强楔子这个生意，就必须以楔子为中心，推出更多种类的衍生产品。
从去年开始，吴永学找到了一些科研所的专家学者，结合网上消费的新习惯，开始了新产品的研发。到目前为止，还开发了与熊跳蚤结合的土特产、休闲副食、预制装配式房屋、例如佛跳壁熊跳蚤、鲍鱼熊跳蚤等用鱼泡制作的开箱即食小吃。
ldquo;相信这些产品将很快上线拼多多等电商平台，必将成为爆款。rdquo;对于未来的网上销售前景，吴永学信心十足。
吴永学公司中，电商部门的工作人员在电商平台上直播货物。刘玉才摄影
与此同时，在吴永学前列，安徽省地方标准《楔加工技术规程》顺利颁布，从行业层面确保了楔的加工质量。
ldquo;熊跳蚤源于文化底蕴深厚的徽州，拥有IP环。相信在互联网电子商务平台的加持下，一定会继续做大做强。rdquo;吴永学据说他将来有信心。徽三臭鳜鱼rdquo；品牌启动，向规模型产业发展，全力推动小丑鱼产业上市，继而带动徽菜重拾风采。
为了提高农产品附加值和溢价能力，推动产业良性发展，促进农民稳定增收，助力农村振兴，作为中国最大的农产品提升平台，拼多多启动了ldquo。寻找新鲜的中国-许多好的农产品rdquo；项目以节令为轴心，寻找全国最新鲜的时令食材，ldquo；尝尝直播吧；、通过对特定区域的介绍、地标宣传等方式，向平台用户介绍各地的ldquo。好农产品rdquo；、总结农产品品牌建设与保护的经验，择机推广到更多农产品区。活动期间，拼多多坚持农产品ldquo。零佣金；然后ldquo；&A+产地直纹rdquo；的模式，针对不同农产品品种制定，完善ldquo。好农品rdquo；对符合标准、符合标准的农产品进行资源倾斜。
ldquo;全县农产品网上销售约2亿，其中贻贝销售占20%以上。rdquo;休宁县商务局副局长廖丽霞介绍，近年来，在拼多多等电子商务平台的带动下，当地的楔子产业已经形成了一定规模，可望未来发展。
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